章鱼面包（烤肠版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照顺序把鸡蛋、牛奶、白砂糖、高筋粉、酵母依次放入厨师机打面缸，鸡蛋和牛奶总量要求170克，根据鸡蛋的大小调整牛奶的用量。

• 步骤 2：

  

  厨师机低速把面打出粗膜，预计时间5-8分钟

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，继续低速把黄油打到吸收。

• 步骤 4：

  

  转高速打出手套膜，预计时间8-10分钟。出膜后手指戳破，边缘比较平滑即可。

• 步骤 5：

  

  放入发酵箱，28度发酵一小时左右。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团约有原来两倍大。

• 步骤 7：

  

  分割成6个剂子，按照用量出来的每个剂子分量大概在68克左右。分割好的剂子放回发酵箱松弛十分钟，也可以用保鲜膜盖上松弛。

• 步骤 8：

  

  这个时间准备好烤肠，这个很多可以选，具体品牌就不在这做广告了，一定要让烤肠表面干燥，有时候解冻的烤肠表面有水分，最好用厨房纸擦一下。

• 步骤 9：

  

  烤肠的一端切开几道口子，长度稍微超过一半就好。

• 步骤 10：

  

  把剂子擀成长条，裹住烤肠没有切开的一端。

• 步骤 11：

  

  卷起来收口，让烤肠切开部分露在外面。

• 步骤 12：

  

  烤盘铺烘焙纸，把做好的胚子放进烤箱开发酵功能进行二次发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵好的胚子刷三遍全蛋液，烤箱预热175度，预热时间不低于8分钟。（如果喜欢表面有一些立体感，可以做一点黄油酥粒撒上去）

• 步骤 14：

  

  上下火175度，烤15-20分钟，根据自己家烤箱温度注意观察面包上色情况灵活掌握。

• 步骤 15：

  

  烤好的面包用白巧克力做眼睛白色部分，然后上面用黑巧克力酱做黑色眼珠即可。（我这个眼睛白色部分是用香蕉扣的）

• 步骤 16：

  

  一个个小章鱼就做好了，圆鼓鼓的身材加上呆萌的眼神，卡哇伊有没有？

• 步骤 17：

  

  烤肠的肉香与面包的甜香搭配起来，口感也是非常不错，小盆友绝对会爱不释手。