养颜又健康的母亲牌面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备： 1、红枣泥：红枣干切开，取出枣核。加入适量水煮软后沥干水分。加入朗姆酒压成泥状。 2、把藜麦和水用1:1的比例，提前1个小时泡好。

• 步骤 2：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 3：

  

  后油法搅拌到完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  整理成圆形，面温25℃。

• 步骤 5：

  

  发酵温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团分割成250g一个的面团。

• 步骤 7：

  

  滚圆。

• 步骤 8：

  

  发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。

• 步骤 9：

  

  醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开。

• 步骤 10：

  

  翻面后从上向下卷起，整成短棍型，长约15cm。

• 步骤 11：

  

  发酵温度35℃，湿度80%，进行最终发酵40分钟。

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团表面均匀划上5刀。

• 步骤 13：

  

  烤箱上火230℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤18-22分钟。

• 步骤 14：

  

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