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步骤 1:
准备好食材并称好;
步骤 2:
主料中食材除黄油外全部放入厨师机桶中,启动厨师机2档揉面一个小程序;
步骤 3:
面团揉至粗膜加入黄油,厨师机用4档揉面;
步骤 4:
面团揉至不易破的手套膜即可;
步骤 5:
取出面团揉圆放入器具中进行发酵;(注意保持面团的湿度)
步骤 6:
发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜松弛5分钟;
步骤 7:
准备辅料:黄油隔水融化与炼乳混合均匀,蔓越莓干切碎;
步骤 8:
面团擀成正方形大面片,刷上炼乳酱;
步骤 9:
面团切出宽度相同的长条;
步骤 10:
把每条叠加再切小块,切口面朝上,摆入模具中;
步骤 11:
剩下的边角不要浪费,卷起来放在中间,盖上保鲜膜进行发酵;
步骤 12:
发酵至原来的2倍大,刷上炼乳酱,撒蔓越莓干,杏仁片,椰蓉;
步骤 13:
模具入烤箱下层;
步骤 14:
上下165度烤25-30分钟;(注意观察颜色,必要时加盖锡纸)
步骤 15:
取出模具太赞了。
1、不同品牌面粉吸水性不同,所以大家可以预留出部分液体作为后续调整。 2、烤箱温度仅供参考,具体根据自家烤箱脾气另定。
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