莲藕排骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。莲藕、胡萝卜去皮，排骨块和两片姜一起放进装了水的锅里。

• 步骤 2：

  

  排骨汆水。

• 步骤 3：

  

  莲藕、胡萝卜、番茄切块。

• 步骤 4：

  

  排骨捞出，用温水洗去浮沫，沥水备用。

• 步骤 5：

  

  锅里放两片姜和一大勺油，热锅。同时烧一壶热水。

• 步骤 6：

  

  油温热后倒入排骨，炒至表面微微上色。

• 步骤 7：

  

  倒入胡萝卜、番茄、莲藕，小火翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  调汁：蚝油两勺，红烧酱油四勺，料酒两勺混合均匀。

• 步骤 9：

  

  倒进锅里，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入热开水，差不多没过食材的高度。丢进两个八角。烧开。

• 步骤 11：

  

  转中火，加盖煮30分钟左右。关火。

• 步骤 12：

  

  开盖，撒入葱花，还可以加入去壳的水煮蛋，浸泡一会，秒变浅卤鸡蛋。

• 步骤 13：

  

  端上桌，开吃！