邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三个蛋黄加入25克白砂糖，搅匀。

• 步骤 2：

  

  加入380克牛奶，和加入事先隔水液化的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  混合低筋面粉和生粉过筛到蛋黄糊，分三次筛入，每次搅拌均匀再下一次。

• 步骤 4：

  

  把面糊过筛之后就可以得到细腻无粉的面糊了，放入冷藏半小时。

• 步骤 5：

  

  1.我用的是平底的小煎锅，开小火，锅内无油无水 2.温热后下一勺面糊，如图 3.快速拿起平底锅把面糊摊开摊匀，最好是拿起煎锅慢慢往周边加热，把整张面饼加热至起泡泡 4.用锅铲轻轻地铲一下面饼边缘，往盘子里翻转煎锅，让面饼自由掉落就完成啦！

• 步骤 6：

  

  我的面糊分量可以做14张面饼

• 步骤 7：

  

  淡奶油倒入无油无水容器，打至起粗泡加三分之一白砂糖，继续打。打至液体变粘稠状，加三分之一白砂糖继续打。待淡奶油出现纹路，放剩下的三分之一白砂糖继续打。

• 步骤 8：

  

  纹路不会消失就完成啦！

• 步骤 9：

  

  准备好的芒果肉切片

• 步骤 10：

  

  底层铺一张最完美的面饼，抹上奶油，放芒果片，我还放了最爱的草莓片和红豆，抹均匀后叠上下一片面饼，如此类推。

• 步骤 11：

  

  完成啦，真的比外面买的好吃最起码用料安全放心。

• 步骤 12：

  

  成品切件。