杏仁脆片抹茶奶酥花环面包，私房爆款是有原因的的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；

• 步骤 2：

  

  揉至能抻出厚膜的扩展阶段后加入软化的黄油；

• 步骤 3：

  

  揉出手套膜；

• 步骤 4：

  

  滚圆收光滑密封室温松弛30分钟后移进冰箱冷藏过夜12小时以上；

• 步骤 5：

  

  次日提前把鸡蛋回温，把黄油软化到手指可以轻戳的状态，加入糖粉拌均匀；

• 步骤 6：

  

  分次加入常温蛋液拌到吸收；

• 步骤 7：

  

  加入奶粉和抹茶粉；

• 步骤 8：

  

  拌均匀成膏状备用；

• 步骤 9：

  

  面团已经发的很到位了，手指戳洞慢回缩；

• 步骤 10：

  

  均分成八份，排气滚圆密封松弛20分钟；

• 步骤 11：

  

  取一份擀成长方形，抹上一份奶酥；

• 步骤 12：

  

  卷起来捏紧收口，稍搓长；

• 步骤 13：

  

  用刀在收口处剖开，保留顶部连着；

• 步骤 14：

  

  切面朝上扭成绳子；

• 步骤 15：

  

  圈起来头尾连接码进烤盘内；

• 步骤 16：

  放进发酵箱，38度85%发酵约至1.5倍大；

• 步骤 17：

  

  发酵结束，160度预热风炉，给面团刷上蛋液，撒上杏仁片；

• 步骤 18：

  

  烤16分钟出炉。

• 步骤 19：

  

  成品1

• 步骤 20：

  

  成品2

• 步骤 21：

  

  成品3