小猪紫薯面包圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除了黄油外的材料按先液体后粉的顺序放入搅拌桶，注意酵母要和盐、糖分开放在不同位置。

• 步骤 2：

  

  将面团揉至扩展阶段，就是可以拉出粗糙的膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化好的黄油，继续揉至完全扩展阶段，出现边缘光滑的手套膜。

• 步骤 4：

  

  将面团整圆放入容器中盖上保鲜膜室温进行一发。

• 步骤 5：

  

  发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了。

• 步骤 6：

  

  取出面团轻压排气。

• 步骤 7：

  

  分成六个面团，一个55克左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。剩余的面团也要盖好静置。

• 步骤 8：

  

  取一个醒发好的面团，轻轻按扁，中间戳个洞整成甜甜圈的形状。

• 步骤 9：

  

  全部整好放入模具内。

• 步骤 10：

  

  烤箱开启发酵模式，35度进行二发，建议35分钟左右就好。

• 步骤 11：

  

  剩下的面团擀成薄片，切出12个1㎝的小正方形。

• 步骤 12：

  

  拿起一个小面片，两边角捏在一起，当做小猪耳朵。依次做好12个。

• 步骤 13：

  

  剩余的面团搓成6个小尾巴。

• 步骤 14：

  

  二发好后取出，烤箱预热至160度。将小耳朵和小尾巴蘸一点水粘在适当的位置。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤20分钟。观察上色，加盖锡纸，避免上色过深。

• 步骤 16：

  

  烤好之后取出晾凉，用色素笔画上小表情。是不是萌萌哒～