零失败的奶香太妃糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油是艾恩摩尔 我用的粉盐 普通盐也一样 巧克力味儿炼乳 原味也一样 之前做月饼剩的糖浆 扔了浪费 我平时都烤鸡翅刷表面 我开始用原作者配方 淡奶油➕黄冰糖➕麦芽糖➕盐 混合熬就ok了 很简单 唯一不同的是我用了月饼糖浆 成品说不出的一股怪怪的味道 然后我就突然想到了家里的炼乳 就尝试了一下 别说 味道还真不赖 奶香味儿盖住了所有怪怪的味道

• 步骤 2：

  

  所有材料混合倒入不粘锅 一定是不粘锅 小火慢熬 不停搅拌防止糊底

• 步骤 3：

  

  一定记得期间不停搅拌 要有耐心 开始会很稀

• 步骤 4：

  

  慢慢会变的浓稠

• 步骤 5：

  

  熬到特爱浓稠 流动性也会变慢的时候

• 步骤 6：

  

  准备一碗冰水 滴入太妃糖 手指捏一下软硬程度 基本就是你最后太妃糖成品的状态 想要硬一点就多熬一会儿

• 步骤 7：

  

  如果有气泡就关火以后再搅拌一会 有模具的话趁热用勺子舀入 或者布的裱花袋 戴手套整下形 小心烫手哟

• 步骤 8：

  

  可以加点坚果啥的装饰一下 灌模一定要快 要不然成型难还不好看

• 步骤 9：

  

  灌模剩下的边角料还可以搓成圆球 中间加点巧克力做夹心

• 步骤 10：

  

  没有模具的话 就像做牛轧糖一样 把喜欢的坚果啥的 也可以不加 混合整形成想要的后福 然后稍微凉一下 定型后用刀切开 这种方法是最保险最不会浪费食材的

• 步骤 11：

  

  冷却后装袋密封 冰箱冷藏或冷冻保存