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步骤 1:
菜市场买的大活虾。
步骤 2:
剥壳去头抽出虾线。
步骤 3:
放入少许盐,胡椒粉
步骤 4:
加入姜丝腌制10分钟。
步骤 5:
然后去掉姜丝,放半勺淀粉拌匀。三颗鸡蛋打散,放少许盐。小葱切成葱花备用。
步骤 6:
起锅烧少量油,放入虾仁炒至变色。
步骤 7:
滑入鸡蛋液,用锅铲快速推动。
步骤 8:
翻炒几下就可以,不要炒太久。
步骤 9:
放入葱花
步骤 10:
起锅装盘!
鸡蛋不用等炒定型再翻,炒嫩一点口感更好。
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