薄皮大馅韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克面粉加2克盐，180克55°温水，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  活成面团不光滑也不要紧，过几分钟再揉一次就十分光滑了，表面抹油，静置半小时。

• 步骤 3：

  

  韭菜洗净晾干切成碎末。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋加少许盐打散，炒好凉凉➕韭菜➕蚝油➕麻油。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀后➕盐搅拌➕虾皮儿拌匀。

• 步骤 6：

  

  将面团平均分成八份。

• 步骤 7：

  

  稍稍滚圆静置几分钟。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖擀成大片。

• 步骤 9：

  

  包入馅料。

• 步骤 10：

  

  像捏包子一样包起来，如果有多余的面团可以揪下来。然后，两只手轻轻按扁，不要用擀面杖，以免破皮。

• 步骤 11：

  

  中小火平底锅放适量食用油，姜饼放入锅中。一面煎至微微发黄，翻面。时间很短，大约半分钟左右。

• 步骤 12：

  

  两面煎黄即可，平底锅烙饼大概需要两三分钟，如果是电饼铛自行安排时间。

• 步骤 13：

  

  薄皮大馅儿超级好吃。

• 步骤 14：

  

  冷了也不会变硬哦。