小贴士

1、早上临时和面发酵费时间，所以我都是提前一晚上和好面，放冰箱冷藏过夜发酵。如果室温很高，和面的时候有可能就已经开始发酵，所以和好面就直接盖上放冰箱。如果室温在十几二十度，比较凉爽，则可以先发酵一会，看到明显开始发酵了，再放冰箱。冬天室温在10度以下的，就不用放冰箱直接室温发酵好了。
2、擀面片时随自己喜好擀圆形或方形，只要最后叠起来时保证每层中间都有酱就行。