生椰拿铁爆浆泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生椰拿铁爆浆内馅： 1. 蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉. 2. 椰浆、浓缩咖啡煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中，边搅拌边到，搅均匀倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠. 3. 放入安佳黄油融化搅匀. 4. 过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉. ‼️内馅用了圣迪乐村的鸡蛋，它是采用6:2:2谷物喂养，不用低价粮从源头把控品质，科学喂养出来的鸡蛋，做出的生椰拿铁内馅清香无腥味.

• 步骤 2：

  

  淡奶油打发至硬性发泡.放入生椰拿铁卡仕达酱.

• 步骤 3：

  

  混合打发均匀，装入裱花袋中冰箱冷藏备用.

• 步骤 4：

  

  酥皮： 1. 黄油室温软化➕砂糖拌匀至看不见砂糖. 2. 放入低粉、杏仁粉、可可粉拌匀. 3. 将酥皮放在塑料玻璃膜（或油布 油纸）上，盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开呈薄片状，放入冰箱冷冻至变硬. 4. 用圆形模具将酥皮压成圆片状冷冻备用. ‼️安佳黄油质地细腻，不仅乳脂含量高，奶香浓郁，营养也十分丰富，它可是我做烘焙的好帮手呢~

• 步骤 5：

  

  泡芙面糊制作： 1. 将牛奶、黄油、盐、砂糖放入锅中煮沸. 2. 过筛的面粉倒入迅速搅拌均匀. 3. 小火不停的搅拌至面团光滑状态. 4. 面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液.

• 步骤 6：

  

  轻轻搅拌至与面糊融合.面糊呈飘带状下落，倒三角状态最佳. （蛋液是两个鸡蛋，约100g，放多少还要看面糊状态）

• 步骤 7：

  

  面糊装入裱花袋中，挤在烤盘中.

• 步骤 8：

  

  放上酥皮.

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热好至180度，放入泡芙烘烤25-30分钟，烤好放在晾网上晾凉.（❗️也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）

• 步骤 10：

  

  泡芙底部用筷子戳个洞，挤入生椰拿铁内馅.

• 步骤 11：

  

  表面挤上奶油花，撒椰蓉装饰一下.

• 步骤 12：

  

  超好吃的的生椰拿铁爆浆泡芙就做好了.

• 步骤 13：

  

  完成