主厨奶油爆浆泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮： 1.安佳黄油室温软化加砂糖，加低筋面粉混合搅匀.（安佳黄油质地细腻，不仅乳脂含量高，奶香浓郁，营养也十分丰富） 2.将酥皮放在塑料玻璃膜（或油布 油纸）上，盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开，推至厚度为0.3mm，放入冰箱冷冻至变硬.

• 步骤 2：

  

  主厨奶油内馅： 1. 蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉. （❗️圣迪乐村的鸡蛋是采用6:2:2谷物喂养，科学喂养出来的鸡蛋品质好味道无腥味，永它做泡芙的爆浆内馅太适合了） 2. 牛奶煮沸缓缓倒入蛋黄糊中，边搅拌边到，搅均匀. 3. 倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.（用不粘锅哦） 4. 过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.

• 步骤 3：

  

  1. 淡奶油打发至硬性发泡. 2. 放入卡仕达酱混合打发均匀. 3. 平均分成三份. 一份为原味 一份加可可粉打发均匀 一份加抹茶粉打发均匀. 4. 分别装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用.

• 步骤 4：

  

  泡芙面糊制作： 1. 面粉放入碗中备用.将牛奶、黄油、盐、砂糖放入锅中煮沸， 2. 面粉倒入迅速搅拌均匀.小火不停的搅拌至面团光滑状态. 3. 面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液，轻轻搅拌.

• 步骤 5：

  

  面糊呈飘带状下落，呈倒三角状态最佳.（蛋液是两个鸡蛋，约100g，放多少还要看面糊状态）

• 步骤 6：

  

  面糊装入裱花袋中.挤在烤盘中，酥皮用圆形模具压圆，放在泡芙上.

• 步骤 7：

  

  烤箱提前预热好至180度，放入泡芙烘烤25-30分钟，烤好放在晾网上晾凉.（也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）

• 步骤 8：

  

  泡芙底部用筷子戳个洞.

• 步骤 9：

  

  分别挤入不同口味的主厨奶油内馅.

• 步骤 10：

  

  超好吃的主厨奶油爆浆泡芙就做好了～

• 步骤 11：

  

  超好吃的主厨奶油爆浆泡芙就做好了～