纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋白蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌到无油状态

• 步骤 3：

  

  筛入面粉Z字搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发（厨师机8档2分40秒）

• 步骤 5：

  

  将1/3的蛋白加入当黄糊中，搅拌均匀再倒入剩下的打发蛋白中

• 步骤 6：

  

  烤箱预热150度，将搅拌好的蛋糊液挤入纸杯中

• 步骤 7：

  

  放入烤箱130度烤25分钟，在150度烤25分钟

• 步骤 8：

  

  100克淡奶油加10克糖打发，挤到纸杯蛋糕上，美味的奶油纸杯蛋糕就完成啦