奶香浓郁 | 柔软拉丝的小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。

• 步骤 2：

  

  上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。

• 步骤 3：

  

  厨师机开一档。

• 步骤 4：

  

  厨师机开一档。

• 步骤 5：

  

  转四档继续搅拌。

• 步骤 6：

  

  搅拌至面团变得光滑。

• 步骤 7：

  

  用手抻一下，可以抻出粗膜。

• 步骤 8：

  

  加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀。

• 步骤 9：

  

  转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性。

• 步骤 10：

  

  剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜。

• 步骤 11：

  用圆刮板辅助，把面团取出来。

• 步骤 12：

  

  打好的面团温度不超过26度。

• 步骤 13：

  

  面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。

• 步骤 14：

  

  放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻。

• 步骤 15：

  

  送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。

• 步骤 16：

  

  烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦。