海带扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡发好的海带切成条

• 步骤 2：

  

  海带焯下水，加少许料酒去腥

• 步骤 3：

  

  开锅后捞出

• 步骤 4：

  

  五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角

• 步骤 5：

  

  烧开后撇去浮沫

• 步骤 6：

  

  盖盖中小火炖二十五分钟

• 步骤 7：

  

  炖好的五花肉取出，皮上扎孔，让油脂溢出

• 步骤 8：

  

  抹上蜂蜜

• 步骤 9：

  

  平底锅放油，猪皮朝下，放入五花肉煎

• 步骤 10：

  

  盖盖，中小火煎五分钟左右

• 步骤 11：

  

  煎至焦黄，也可以四面都煎一下

• 步骤 12：

  

  煎好的五花肉放入煮过的肉汤中泡上十分钟

• 步骤 13：

  

  猪皮泡成虎皮状就可以了

• 步骤 14：

  

  然后把五花肉切成中等厚度的片

• 步骤 15：

  

  放入盆中，放入姜末，生抽，老抽，蚝油，腐乳，柱候酱，白糖，鸡精，用手抓匀腌制半小时

• 步骤 16：

  

  腌制好的五花肉猪皮朝下，铺在碗底

• 步骤 17：

  

  在铺上海带压紧

• 步骤 18：

  

  放入高压锅，上汽计时，蒸半小时

• 步骤 19：

  

  取出哪一个盘子倒扣在晚上，翻过来就可以了

• 步骤 20：

  

  一道海带扣肉就完成了

• 步骤 21：

  

  扣肉肥而不腻，海带吸收了汤汁也特别好吃！