【麻辣香锅翅】自制火锅底料的应用②的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用

• 步骤 2：

  

  荷兰豆洗净，剪去两端备用

• 步骤 3：

  

  红薯去皮切厚片备用

• 步骤 4：

  

  鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用

• 步骤 5：

  

  我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意

• 步骤 6：

  

  锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香

• 步骤 7：

  

  加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加（火锅底料的做法参见以前写的：自制火锅底料）

• 步骤 8：

  

  加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下

• 步骤 9：

  

  加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄

• 步骤 10：

  

  加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底

• 步骤 11：

  

  最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟

• 步骤 12：

  

  加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可

• 步骤 13：

  

  成品~