口感湿润•酸奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材（缺个柠檬的图）因为酸奶油一盒是150g，调整了一下其他食材的比例，不喜太甜减了糖

• 步骤 2：

  

  三个蛋黄先搅散

• 步骤 3：

  

  加入酸奶油

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊糊备用

• 步骤 6：

  

  蛋清挤几滴柠檬，开始打发

• 步骤 7：

  

  糖分三次加入

• 步骤 8：

  

  打到倒三角状态

• 步骤 9：

  

  蛙1/3蛋白糊到面粉糊里，拌均匀

• 步骤 10：

  

  再倒回蛋清里，继续拌匀，（以上所有搅拌不要打圈，要z字搅拌）

• 步骤 11：

  

  我用的六寸活底蛋糕模具，里面铺了吸油纸，倒入搅拌均匀的蛋糕糊

• 步骤 12：

  

  活底的为了防止进水，要下面包一层锡纸，烤箱提前预热150℃，时间设置一小时 烤盘里加热水

• 步骤 13：

  

  开始烘烤

• 步骤 14：

  

  烤到半小时时，颜色就很漂亮了，为防止颜色过深，需要加盖一层锡纸（缺图）

• 步骤 15：

  

  时间到了，在烤箱里慢慢冷却，自然回缩，然后冰箱保存一夜，第二天更好吃

• 步骤 16：

  

  一早从冰箱拿出来的蛋糕

• 步骤 17：

  

  分割

• 步骤 18：

  

  口感湿润 细腻 是我喜欢的，你也会喜欢哒