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步骤 1:
碗里打2颗鸡蛋
步骤 2:
2颗鸡蛋、加半小勺盐 适量温水,搅拌均匀 (鸡蛋:水=1:1.2)
步骤 3:
搅拌均匀,撇去浮末盖上一个小碟子。加入的水量也要注意:一般蛋和水的比例在1:1或1:2为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
步骤 4:
水开后中火蒸15分钟。 蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。
步骤 5:
时间到后取出鸡蛋羹放入适量的酱油提味再加一点香油,不但口感更好还能帮助消化哦~再来点葱花点缀一下,一碗色香味俱全的鸡蛋羹就做好了。
步骤 6:
香嫩的鸡蛋羹老超好吃,快来试试吧~
鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑,细腻无孔像豆腐一样?其实方法并不难,只要注意三点,那就是蛋和热水的比例、蒸蛋的火候,蒸蛋的容器。
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