山东炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一直从山东临沂逃出来的大公鸡，里外洗净

• 步骤 2：

  

  斩成鸡块，不要沾水了

• 步骤 3：

  

  鸡杂备用

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜、小米辣

• 步骤 5：

  

  白芷、花椒麻椒、八角、干辣椒

• 步骤 6：

  

  面酱黄豆酱

• 步骤 7：

  

  准备好所有备料

• 步骤 8：

  

  螺丝椒备用

• 步骤 9：

  

  热锅凉油，依次加入提前泡好的白芷，姜片，青红花椒

• 步骤 10：

  

  加入鸡块后，暂时不要翻锅以免粘锅

• 步骤 11：

  

  将鸡肉煎至两面金黄

• 步骤 12：

  

  煎好后将鸡肉拨开加入酱

• 步骤 13：

  

  加入酱炒香

• 步骤 14：

  

  加入老抽，生抽、干辣椒煸炒

• 步骤 15：

  

  提前烧一锅开水备用

• 步骤 16：

  

  将开水倒入锅中与鸡肉平齐

• 步骤 17：

  

  加入鸡杂

• 步骤 18：

  

  汤汁收至一半时加入蒜

• 步骤 19：

  

  继续加入葱、小米辣

• 步骤 20：

  

  最后加入螺丝椒，翻炒

• 步骤 21：

  

  加入少许盐、半勺米醋溜边加入锅中

• 步骤 22：

  

  加入香油

• 步骤 23：

  

  准备出锅了，有食欲吗

• 步骤 24：

  

  就这小菜不得喝两杯吗