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步骤 1：
雪菜切段，蒜泥切片
步骤 2：
油锅烧热，放入蒜片、干辣椒爆香，再放入雪菜爆炒，炒一分钟后取出备用
步骤 3：
锅烧热倒油，放入姜片、黄鱼两面煎至微黄，倒入料酒、清水，没过鱼身，等水略烧开放入炒过的雪菜，放入盐，起锅前加入鸡精
步骤 4：
雪菜自身的咸味更好的衬托了鱼的鲜味
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