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步骤 1:
准备食材~
步骤 2:
锅里装适量冷水,猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。 我买回来已经将毛处理好了的,如果没处理过,自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟,直到将猪耳上的毛发全部烧干净,再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
步骤 3:
锅里加1茶匙盐,再继续加入1汤匙料酒(这个也不包含在食材里,另外的~)
步骤 4:
加入白醋去腥~
步骤 5:
大火煮开,改中火加盖焖煮30分钟关火,继续放锅里焖1个小时放凉。
步骤 6:
放凉的猪耳切成小片,越薄越好,葱花和大蒜切好备用。
步骤 7:
猪耳放碗里,加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油,再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
步骤 8:
成品!
豆瓣酱和生抽都有咸味,我没放盐,大家根据自己口味调整咸味~
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