肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。

• 步骤 2：

  

  将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现大弯钩就可以了。

• 步骤 5：

  

  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。

• 步骤 8：

  

  再洒上一些肉松和香葱碎。

• 步骤 9：

  

  放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。

• 步骤 10：

  

  烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。

• 步骤 11：

  

  然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。

• 步骤 12：

  

  洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 13：

  

  用锯齿刀切片即可。

• 步骤 14：

  

  成品。