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步骤 1:
先来制作酥皮,黄油室温软化,用打蛋器加入糖粉和盐,搅拌均,然后分三次加入两个蛋黄,每次都要充分混合再加入下一次蛋液,混合完成后,加入过筛的粉类混合物(低筋面粉、杏仁粉、奶粉),用刮刀切拌均匀即可。酥皮面团做好,用保鲜膜包起来,放在冰箱中松弛半小时。
步骤 2:
取一个模具,不沾纸模可以,再取45g酥皮面团,压入模具内压成一个杯底的样子。
步骤 3:
然后填入一半高度的低糖红豆沙馅儿,再放入一块儿麻薯。
步骤 4:
再把肉松和红豆馅儿填入一块,很简单吧!
步骤 5:
然后再取12g面皮,把上面封住,顶部压平。
步骤 6:
表面刷上厚厚的蛋黄液,可以刷两遍,送入预热好的烤箱,175度,25分钟左右即可。
步骤 7:
金黄色就可以出炉啦!馅儿可以选你自己喜欢的任何馅料,多做几种~
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