最近闭关的状态，有一个月没做面包了吧，可把自己憋坏了[可怜]除了私房，外面买的面包真是入不了口，今天赶紧做点小餐包解解馋。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包收藏
浏览 40523
收藏 172
所需食材
- 高筋面粉 350克
- 白糖 35克
- 鲜酵母（耐高糖干酵母可3克） 15克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 20克
- 清水 140克
- 炼乳 15克
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 脆底部分:
- 低粉 10克
- 白芝麻 20克
- 表面装饰:
- 蜂蜜跟水 1:1
- 蛋液 少量
- 白芝麻 少量
- 糖 20克
儿时的回忆！蜂蜜脆底小面包的做法步骤
-
步骤 1：
除了黄油的所有材料放进倍科厨师机中，开2档揉至厚膜加入黄油，继续转3档揉至扩展阶段，然后取出面团整理滚圆放进烤箱进行一次发酵！
-
步骤 2：
面团发至两倍大，分成每个60克的12.5份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，再把小面团擀成牛舌状，翻面卷起，虎口捏紧，切成均匀的两半，把白糖和芝麻混合好，把小面团沾一点水再沾点芝麻糖。烤盘中倒入适量食用油，帮助起酥底。依次放好25个小面包，然后放烤箱进行第二次发酵。
-
步骤 3：
沾上水和蛋液白芝麻
-
步骤 4：
最后烤箱上下火提前预热175°10分钟，把二发好的面包刷一层鸡蛋液，撒一层白芝麻，放进去烤制20分钟即可。出炉马上刷一层蜂蜜水，油亮油亮的，甜蜜好吃。有倍科厨师机揉面出膜，面包松软拉丝，超赞，脆底更香，小时候的回忆[色][色][色]
-
步骤 5：
小贴士：喜欢更酥脆的口感，温度调180°烘烤，我怕上火所以调低的温度，看起来不是特别酥，但还是很好吃！
