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步骤 1:
先做酥皮
步骤 2:
提前软化的黄油加入糖粉
步骤 3:
搅拌均匀
步骤 4:
再加入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉状态
步骤 5:
然后放冷冻1小时左右,不要冻太硬,不然不好切
步骤 6:
再做泡芙面糊,黄油,盐,牛奶放入奶锅内,小火煮至黄油融化
步骤 7:
加入过筛的低粉,砂糖
步骤 8:
转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状,当锅底有一层薄膜时立刻关火,离火
步骤 9:
分次加入室温的鸡蛋液
步骤 10:
步骤 11:
按大小,均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里
步骤 12:
把冷冻的酥皮,切成小圆片盖在泡芙面糊上面,最好是刚好盖住面糊为最合适
步骤 13:
放入预热烤箱,上下火180度先烤35分钟,再转160度烤15分钟
步骤 14:
烤制中
步骤 15:
出炉放凉后挤入打发好的抹茶酱
步骤 16:
倒上一杯咖啡
步骤 17:
完美
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