网红咸蛋肉松青团--香兰叶版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  澄粉中加入开水，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  倒入面粉、粘米粉，加60g水，和澄粉一起，揉成柔然的面团。如果面粉还是散的，就再加水，一点点加。直到成团。

• 步骤 4：

  

  放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就可以了。

• 步骤 5：

  

  我用的是两层的蒸锅，下层蒸面粉，上层蒸咸鸭蛋和香兰叶精华。咸鸭蛋里喷少许酒，盖上保鲜膜，香兰叶精华也盖上保鲜膜。上层，一起蒸20分钟。

• 步骤 6：

  

  把蒸好的咸鸭蛋捏成泥。

• 步骤 7：

  

  加入肉松、色拉酱拌匀

• 步骤 8：

  

  蒸好的糯米粉，趁热加入色拉油，揉匀。糯米粉吸收全部色拉油为止。

• 步骤 9：

  

  然后加入香兰叶精华，揉均匀。

• 步骤 10：

  

  馅分成20g一个团，皮30g一个团。

• 步骤 11：

  

  面团搓成圆，压成圆饼。放入馅团。

• 步骤 12：

  

  用虎口收紧就可以了

• 步骤 13：

  

  稍微再搓圆一下。