广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中,搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入面粉，拌至没有干粉就可以了

• 步骤 4：

  

  装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时

• 步骤 5：

  

  红豆沙30克1个，饼皮30克1个（新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟）

• 步骤 6：

  

  烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中

• 步骤 7：

  

  包好搓圆

• 步骤 8：

  

  再包上皮，搓圆

• 步骤 9：

  

  拍一点薄薄的干粉，用月饼模具按压出来，75克的月饼模具可以做10个月饼

• 步骤 10：

  

  喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟，然后取出刷蛋液（蛋液先用少量水对开），再用150度烘烤10分钟

• 步骤 11：

  

  出炉，放凉后再包装

• 步骤 12：

  

  刚做好的月饼比较硬，不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃

• 步骤 13：

  

  完美