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农家辣椒青蒜炒腊肉，不硬不柴香辣下饭收藏
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农家辣椒青蒜炒腊肉，不硬不柴香辣下饭的做法步骤
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小贴士
盐有疏松食材纤维，逼出食材水分和盐分的作用，所以碰上较咸的腊肉，可以用盐水浸泡，就可以减轻腊肉里的盐分。也就是以盐拔盐。
每年冬天，我都要约上几个朋友，到乡下合伙包下一口土猪，除了带些新鲜肉回来，剩下的就让农户直接熏了腊肉，灌了腊肠，这个冬天过得有滋有味。
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