老昆明的记忆糖腿破酥包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备和面

• 步骤 2：

  

  酵母用30度温水化开

• 步骤 3：

  

  加入酵母水，糖，泡打粉，搅成面絮

• 步骤 4：

  

  揉光滑

• 步骤 5：

  

  盖膜，发面

• 步骤 6：

  

  火腿切小丁，花生烤香后捣碎，加糖

• 步骤 7：

  

  加猪油

• 步骤 8：

  

  搅匀

• 步骤 9：

  

  做个油酥，热油浇在干面粉里

• 步骤 10：

  

  搅匀就是油酥了

• 步骤 11：

  

  面也发好了，一般1小时左右，看温度

• 步骤 12：

  

  成蜂窝状就可以了

• 步骤 13：

  

  揉，排气

• 步骤 14：

  

  擀薄，越薄越好

• 步骤 15：

  

  抹了油酥后，撒点炒熟的面粉，方便在卷起粘合

• 步骤 16：

  

  卷起

• 步骤 17：

  

  切成小剂子

• 步骤 18：

  

  擀面皮

• 步骤 19：

  

  开包

• 步骤 20：

  

  包好放蒸笼里，二次醒发30分钟

• 步骤 21：

  

  蒸20分钟，焖5分钟即可，迫不及待的咬了一口，儿时的回忆

• 步骤 22：

  

  层层分明