栗子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有食材用厨师机揉成面团后加入黄油。

• 步骤 3：

  

  揉成拉出薄膜即可。

• 步骤 4：

  

  揉圆进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 6：

  

  排气后分成6份，每份约70g，也可以分成7份。盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  豆沙馅分成6份，每份40g，多少随意哈。

• 步骤 8：

  

  包入馅料。

• 步骤 9：

  

  捏成三角形。

• 步骤 10：

  

  下面两个角捏住。

• 步骤 11：

  

  翻过来形成栗子形状。

• 步骤 12：

  

  底部刷水蘸上白芝麻。

• 步骤 13：

  

  放入烤盘。

• 步骤 14：

  

  二次发酵1.5倍大，约35-40分钟。表面刷层蛋液形成光亮的栗子色。

• 步骤 15：

  

  烤箱预热好180度，烤制16分钟左右。上色后盖锡纸。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 16：

  

  成品图