糊辣椒鸡蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个鸡蛋 一根葱 四头蒜 数根辣椒

• 步骤 2：

  

  辣椒好不好吃，就看水分出没出来 干锅把辣椒扔进去，把水分蒸发掉，如图，起皮了，就可以盛出来，切断备用

• 步骤 3：

  

  下油，热锅，冷油，下入葱花和蒜末，炒出香味，倒入鸡蛋液，定型后进行翻炒分块，盛出来

• 步骤 4：

  

  切段辣椒

• 步骤 5：

  

  放油进入煸炒，30秒

• 步骤 6：

  

  倒入鸡蛋，混合炒，加点盐和生抽，出锅，

• 步骤 7：

  

  隔夜饭倒入锅里（好多人米饭倒入锅里是整块），先把整块捣成好多个分块，然后记得一定大火，加入些许水，根据饭得多少我加了大概三分之一口杯水，然后快速翻炒，这一步不要嫌麻烦，一定不定翻炒，这样米饭才隔离分明，等水汽完了，然后小火倒入鸡蛋，然后大火翻炒，直至混合后，再加少许盐即可

• 步骤 8：

  

  颗粒分明加入辣椒鸡蛋，混合炒

• 步骤 9：

  

  成品