圣诞迷你汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称取好材料

• 步骤 2：

  

  先液体后粉状放入厨师机

• 步骤 3：

  

  先低速揉面

• 步骤 4：

  

  面团混合后转高速

• 步骤 5：

  

  大概5-10分钟出薄膜

• 步骤 6：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 7：

  

  低速揉面，黄油揉进了面团里

• 步骤 8：

  

  高速5分钟后，出膜，但是破洞还是锯齿状的

• 步骤 9：

  

  再高速揉面，注意状态，到手套膜，并且破洞光滑

• 步骤 10：

  

  整形好后，揉圆

• 步骤 11：

  

  盖保鲜膜第一次发酵，温度26-30度

• 步骤 12：

  

  发到2倍大，用手指插入不会缩

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团有细腻的蜂窝状

• 步骤 14：

  

  按压排气

• 步骤 15：

  

  均分12份，整形，揉圆

• 步骤 16：

  

  放入模具

• 步骤 17：

  

  二次发酵，38-40度，湿度85，40分钟左右

• 步骤 18：

  

  发酵好的面团，大了很多

• 步骤 19：

  

  刷蛋液，撒白芝麻

• 步骤 20：

  

  烤箱中层170度35分钟左右，出炉晾凉

• 步骤 21：

  

  夹上生菜叶，鸡排，芝士片，西红柿，插上圣诞花环，圣诞迷你汉堡包