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步骤 1:
带鱼解冻,洗净,切段,装盘
步骤 2:
切大半根葱,一块姜,红辣椒,半个蒜,放入盆里,倒入半瓶盖白酒,三瓶盖料酒,四勺生抽,搅拌均匀,盖上保鲜膜的放入冰箱
步骤 3:
二个小时后拿出来,翻拌一下,再放入冰箱冷藏两个小时(腌制时间长点,可以更好的入味)
步骤 4:
打开燃气灶,锅热了倒入食用油,然后关火(我家的铁锅有些粘锅,所以必须提前润一下)一到两个小时后开始炸鱼
步骤 5:
带鱼从冰箱取出来,去掉调料,大概吸一下水,放入另外一个盆里,倒入适量淀粉,使带鱼均匀的裹上粉
步骤 6:
油温升高后放入带鱼,中火炸至金黄色翻面,待另一面金黄捞出
步骤 7:
放入适量食用油,葱姜蒜末爆香,放入带鱼稍微翻炒一下
步骤 8:
倒入调好的糖醋汁,大火烧开后,中小火收汁~
步骤 9:
待汤汁浓稠后关火装盘,美味鲜美的糖醋带鱼就做好了
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