内有乾坤

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浏览 159985 收藏 4792 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 筋头巴脑 500g
  • 姜(煮筋头巴脑) 25g
  • 料酒(煮筋头巴脑) 25g
  • 红彩椒 1/4个
  • 黄彩椒 1/4个
  • 蒜薹 100g
  • 胡萝卜 80g
  • 味淋 10g
  • 生抽 15g
  • 蚝油 10g
  • 鸡粉 5g
  • 白砂糖 5g
  • 孜然粉 10g
  • 葱(炒制使用) 10g
  • 蒜(炒制使用) 10g

小贴士

①其实牛肉中的筋头巴脑没有必要特意去购买,可以把平时买的牛肉上面的皮皮筋筋不好处理,不好直接料理的部分切割下来,然后收集到一起,冻在冰箱里,直到可以凑成一顿的量,就可以直接拿出来制作了!


②即使使用高压锅也不要压制时间过久,因为之后还要在回锅和配菜同时炒制,如果压制时间过久,成品会碎同时会失去嚼劲!

③配菜可以任意更换哦!

④菜谱中没有再加盐,因为我个人感觉味道正好,如果觉得口味淡的可以适量添加!


PS :

本菜谱使用安佳黄油,安佳黄油目前成为该品类市场销量和销售额双冠王!
安佳是本届中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品!


松下蒸烤箱,蒸烤一体,大容积,自清洁,料理烘焙全能体!
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