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美姐排骨莲藕汤收藏
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所需食材
- 脊骨 500g
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 小葱 适量
美姐排骨莲藕汤的做法步骤
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步骤 1：
脊骨洗净，入砂锅加冷水用大火煮开，加一锅铲料酒，撇去浮沫，换小火炖
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步骤 2：
藕和生姜切滚刀(喜欢吃粉藕的，为了让藕更粉，可以先用盐腌一会儿)
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步骤 3：
藕下锅，大火烧开转小火慢炖2.5小时左右
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步骤 4：
小葱洗净，挽成结，入锅，加盐，再炖十分钟左右关火。大功告成
小贴士
老话说“众口难调”。
1.一家人，有的爱吃有点嚼劲的“脆”藕，有的爱吃粉藕(尤其是牙功能退化了的老人)，所以，买藕的时候，一定要注意：7孔藕是粉的，9孔藕是脆的。同时，在切藕的时候最好用不同的刀法以便辨别。
2.喜欢油厚一点的，建议买筒子骨+排骨；喜欢少油清淡的，建议买脊骨+排骨或纯脊骨或纯排骨。
2.喜欢重口味的，建议在藕入锅时放盐；喜欢口味清淡一点的，建议汤煨好(有些地方叫煲汤)后，依各人喜好在自己盛汤的碗里加盐、味精、胡椒、葱花等各种佐料。
