香而不腻的孜然炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备材料，绿豆芽和青菜择洗干净，火腿肠切片，胡萝卜切丝，鸡蛋加少许盐打散备用。

• 步骤 2：

  

  水烧开，下入面条，加入少许盐，煮到面条七分熟时捞出。

• 步骤 3：

  

  将面条过凉水后沥干水分，加入一勺香油拌匀，这样可以防止面条粘连。

• 步骤 4：

  

  锅烧热，放入花生油，油热后倒入蛋液，趁热打散，炒熟后盛出备用。

• 步骤 5：

  

  锅中留底油，放入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒。

• 步骤 6：

  然后再加入小青菜和火腿肠，放少许盐。

• 步骤 7：

  

  加入刚刚煮熟的面条，翻炒后放入炒熟的鸡蛋。

• 步骤 8：

  

  放生抽、老抽、蚝油和糖调味，然后将面条快速拌匀。动作慢的可以提前把所有的料汁混合在一起。

• 步骤 9：

  

  接着翻炒，起锅前加入孜然粉拌匀。

• 步骤 10：

  

  装盘开动啦！