蒸锅版蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油55克放进微波炉加热高热一分钟

• 步骤 2：

  

  5个鸡蛋 蛋白 蛋黄分开

• 步骤 3：

  

  蛋白

• 步骤 4：

  

  面粉75克=20克玉米淀粉+55克普通面粉

• 步骤 5：

  

  把油加热取出，迅速把面粉过筛放入温油中

• 步骤 6：

  

  搅拌成糊

• 步骤 7：

  

  50克牛奶

• 步骤 8：

  

  把蛋黄和牛奶倒入面糊中

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  白糖60克 分三次倒入蛋白中

• 步骤 11：

  

  打发蛋白，打发起泡倒第一次白糖和几滴柠檬汁，打发到粘稠倒第二次白糖，打发拿起有小尖尖倒第三次白糖，最后打发成能直立筷子不倒

• 步骤 12：

  

  把蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都是翻拌！不搅拌！以免消泡

• 步骤 13：

  

  碗中放吸油纸，倒入搅拌好的糊，轻轻震几下，把气泡震出来

• 步骤 14：

  

  盖个碗或盆，上蒸锅，蒸40分钟，蒸锅中多放些水以免烧干，好了后闷十分钟再开锅

• 步骤 15：

  

  噔噔~出锅了，是不是口水流下来了

• 步骤 16：

  

  扣出来，太美味了