芋泥咸蛋黄软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团配料表里除黄油以外的全部混合揉匀，再将黄油和面团揉匀，大概20分钟就能出手套膜，放一边发酵

• 步骤 2：

  

  趁发酵时间，我们来做面包馅料，先蒸芋头

• 步骤 3：

  

  蒸的时间根据芋头切的大小形状自己调整，蒸熟后放入芋泥馅配料表的材料打匀，用料理机打口感更细腻

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄蒸熟压碎，放入黄油炒至冒小泡盛出备用

• 步骤 5：

  

  这个时间面团差不多发好了，2.5倍大，内部组织有蜂窝状，排气揉匀，分成15个小剂子

• 步骤 6：

  

  擀开，就一层芋泥➕流沙蛋黄➕芋泥，最后像包包子那样收口

• 步骤 7：

  

  二次发酵后，用刀划出造型，注意用力适中，轻了出不了花纹，重了会露馅，最后筛上一层面粉，入预热好的烤箱，上下火160度18分钟，具体温度根据自家烤箱及面包大小调整

• 步骤 8：

  

  铛铛铛～～出炉，一口咬下去都是厚实的芋泥，回味中又有咸香的蛋黄，欧耶✌✌✌