肉粽＋黑豆花生红枣粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甜粽包的是圆糯米 咸粽是长糯米 两种糯米分开放入盆中加入和糯米1/2的水 提前泡一个晚上

• 步骤 2：

  

  肉切成丁状 加入生姜 各一勺鸡精 料酒 生抽 老抽 十三香 香油 适量的盐和清水白糖腌制一晚

• 步骤 3：

  

  把黑豆洗净泡两三个小时 花生洗净就行 泡花生的话皮容易脱落 红枣我喜欢吃不用吐核的 把红枣一边切开去核备用

• 步骤 4：

  

  泡好的长糯米沥干一部分水加入生抽老抽少许盐少许白糖 倒入一点腌制肉的汤汁备用

• 步骤 5：

  

  粽叶一片片刷干净 盐水煮15分钟 浸泡在凉水中准备包粽子

• 步骤 6：

  

  两片叶子对齐用剪刀把两边粗糙的角剪掉 在2/3处窝成漏斗状(喜欢包大的可以两片叶子错开包)我包的有大有小

• 步骤 7：

  

  加入一层糯米放入一块肉丁再放一层糯米放入肉丁 最后加入一层糯米封口(包的小的可以放一块肉)

• 步骤 8：

  

  甜粽是把豆类都放入和糯米一起 加入一层糯米再放一颗红枣再填入糯米

• 步骤 9：

  

  用多出的叶子把中间捏紧 然后两角也给窝下来 最后用棉绳五花大绑起来

• 步骤 10：

  

  家里没有粗绳只能用细绳代替了(红线是肉粽 白线是甜粽 利于区分）

• 步骤 11：

  

  冷水下锅 水位没过粽子就行 家里用的电饭煲按煮粥键是二小时 跳闸一次再按一次 再闷个半小时到四十分钟更好吃 捞出可以过一下凉水 粽子更有韧性 多出来电饭煲放不下的用电磁炉锅大火煮开有蒸汽转中火煮一个半小时过凉水就能吃了