菜心炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋里加入料酒、淀粉、清水、盐，搅拌均匀。菜心茎、葱茎切斜刀，蒜切片，胡萝卜切丝。

• 步骤 2：

  

  先炒鸡蛋，7成油热下入葱花和蛋液，翻炒至弹嫩状盛出。

• 步骤 3：

  

  继续留少许底油，依次加入蒜片胡萝卜丝菜心茎翻炒，加入鱼露调味。

• 步骤 4：

  

  倒入鸡蛋，关火，用锅的余热即可完成余下操作。

• 步骤 5：

  

  蛋香加菜香，清淡但不寡淡，非常下饭。