超多汁的鲜肉包（一次发酵）附带揉面方法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  已经在市场加工成肉末

• 步骤 2：

  

  洗干净葱，葱白切小片，葱叶切小粒

• 步骤 3：

  

  把调料放肉调来，顺一个方向搅拌，搅拌多次，再放葱叶葱白搅拌，顺一个方向搅拌，加嫩肉粉让肉更鲜嫩滑，不用打水，调料大家的味觉不一样，所以要慢慢调

• 步骤 4：

  

  取一小点放蒸锅去蒸，蒸熟试一下味道，淡了加盐，咸了加糖，这样子不会做出失败的包子

• 步骤 5：

  

  肉味道合适加保鲜袋放冰箱冷冻

• 步骤 6：

  

  拿一瓶水放冰箱冷藏3个小地方，这要事先准备好，现在天气太热了，边揉包子边发酵，根本做不到漂亮的包子，所以要冰水就是这样出，从冰箱拿出有些结冰了，我是用面包机和面，赶时间，把所有的材料都放进去，水的份量，每个牌子的面粉不一样吸水性就不一样，大家把握好，不要一下子把水倒进去

• 步骤 7：

  

  面包机揉10分钟不光滑，然后手揉，两手交叉向边推，反复动作，这个方法很快团光滑，不要怕它断，怕它烂，越烂越好，更光滑速度要快，不然容易发酵

• 步骤 8：

  

  揉光滑揉成长条

• 步骤 9：

  

  看一下里面的组织，密实，代表没有发酵

• 步骤 10：

  

  每个面团50克分来，重要细节又来了，把每个压扁，粘粉，放袋子保鲜袋都可以，放冰箱冷冻留一个出来，这是避免面团在等待中发酵了，做好一个面团再拿出一个来，过程繁琐，但做出的包子漂亮

• 步骤 11：

  

  用擀面棍擀长形，再把上边折下，下边对折上去，是横进的方向，然后转下方向，变成竖形，再用擀面棍擀开成长形，反复动作，光滑面朝底

• 步骤 12：

  

  擀好后，先左角向下对折，再右角折，围成一个圈折，反复折后，要反过来看是不是光滑非常多

• 步骤 13：

  

  压扁，光滑面朝下，擀成一个圆形，中间厚两边簿，看首页视频

• 步骤 14：

  

  肉馅为了均匀，每个称好45克一个，揉成圆

• 步骤 15：

  

  手成窝形拿面皮，把肉放中心，大家看主页视频就明白了

• 步骤 16：

  

  自我感觉很满意

• 步骤 17：

  

  看首页视频怎么包包子哈

• 步骤 18：

  

  包好了，盖上盖子，发30分钟都感觉有多，20分钟我这里的气温已经够了，手压一下面皮，压下去弹起皮来，也感觉到里面有空气就可以上锅蒸，我发30分钟就开水水滚放去蒸，如果发20分钟就冷水蒸，开水蒸15分钟，冷水蒸18分钟，蒸好闷2分钟再开盖

• 步骤 19：

  

  出锅，多汁的鲜肉包，感觉在吃灌汤包，太鲜的味道