奥利奥曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化

• 步骤 2：

  

  加入红糖200克。

• 步骤 3：

  

  红糖最好过筛，否则无法完全打发，影响品质

• 步骤 4：

  

  用打蛋器高速打发，8档打了4分钟，观察一下黄油状态，如果不行再继续打发至羽毛状

• 步骤 5：

  

  缓慢多次加入鸡蛋液，打发至融合后再继续加下一次

• 步骤 6：

  

  直到鸡蛋液全部加入，打发至此状态即可

• 步骤 7：

  

  称量低筋粉300克

• 步骤 8：

  

  称量高筋粉300克

• 步骤 9：

  

  再加入5克泡打粉，混合均匀

• 步骤 10：

  

  过筛加入黄油中

• 步骤 11：

  

  换成黄油搅拌桨，1档搅拌1分钟左右，混合均匀即可

• 步骤 12：

  

  加入奥利奥饼干碎300克

• 步骤 13：

  

  继续用1档搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  用刮刀把边缘的面糊集中到中间，再继续搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  取少量面团，擀成4毫米左右薄片

• 步骤 16：

  

  用圆形饼干模具切成圆形

• 步骤 17：

  

  一只手在硅胶垫下面，一只手在硅胶垫上面配合，把切好的饼干取下来

• 步骤 18：

  

  摆在烤盘中，稍微留一些距离

• 步骤 19：

  

  放入提前预热好的烤箱，170度上下火15分钟出锅

• 步骤 20：

  

  烤的时候会稍微膨胀一些

• 步骤 21：

  

  烤好后放凉，装入密封容器，或者独立封装

• 步骤 22：

  

  美味奥利奥曲奇完成

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图