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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
牛腩改刀切大块。
步骤 3:
冷水入锅,加入料酒和葱结。
步骤 4:
煮开后捞出浮沫,牛腩冲洗干净。
步骤 5:
热锅倒油,放入冰糖,中火翻炒至冰糖融化后。
步骤 6:
加入牛腩块,翻炒上色。
步骤 7:
加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。
步骤 8:
翻炒均匀盛出。
步骤 9:
转移到电压力锅中,加入没过牛腩的温水,加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。(Tips:除了生姜片,其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加)
步骤 10:
按下豆筋蹄功能,口感选择适中;电压力锅泄压后开盖,加入鸡蛋,按开锅煮,煮10分钟。(Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜,吃起来会更入味;咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅,自家的压力锅需要根据功能调整)
熟练耗时:70分钟 工具:砂锅(炒锅也可以)、电压力锅
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