酸奶舒芙蕾厚松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄和蛋清分离，蛋清为了稳定性更好放冰箱冷冻室，蛋黄中加入酸奶拌匀

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 3：

  

  手动打蛋器画“Z”字形把面糊拌匀，无干粉和颗粒

• 步骤 4：

  

  蛋清中分三次放入砂糖，打发至干性发泡，小尖角。

• 步骤 5：

  

  先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  细腻蓬松的蛋糕糊

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋

• 步骤 8：

  

  平底锅开小火滴一滴植物油，用刷子刷开，挤入蛋糕糊

• 步骤 9：

  

  我的锅是32cm，比较大，能挤五个，锅的内壁喷一点清水，盖盖焖3分钟

• 步骤 10：

  

  小心翼翼的翻面，再喷水，盖盖焖三分钟

• 步骤 11：

  

  熟了

• 步骤 12：

  

  撒防潮糖粉或水果，开动。