闺女特别喜欢吃松饼，做过薄松饼，吃着不过瘾，舒芙蕾厚松饼口感像棉花糖，一口咬下去口感扎实。试做过几个配方，感觉这个是最好的，甜度适中，食材简单。如何能厚，第一是蛋白打发，不消泡，第二蛋黄糊不能稀。还有需要注意的是火候，时间。虽然说得多，其实操作起来就明白了，并不复杂，做个二三次就能掌握。
配方的液体部分是酸奶，也可以用牛奶或水 ，量就要减少。另外个人觉得用水做烘焙类的就行，牛奶和酸奶经过高温加热，一部分营养也损失了，但是大家都又奶类，那我也用吧。