德国碱水包～蜜豆碱水包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，面团所有食材全部放入厨师机。

• 步骤 2：

  

  成团后放入软化黄油。

• 步骤 3：

  

  不用出手套膜，揉光滑就行。

• 步骤 4：

  

  拿出揉匀。

• 步骤 5：

  

  分成四份，擀成牛舌状放入蜜豆。一个面团里放了30克这样。

• 步骤 6：

  

  收口。

• 步骤 7：

  

  揉成橄榄型。

• 步骤 8：

  

  发酵，不要发酵太大，稍微有一点儿膨胀就可。然后放冰箱冷冻两小时或者隔夜也行。

• 步骤 9：

  

  温水里放入烘焙碱搅匀。戴上手套，把冷冻好的面团浸泡30秒。一定要注意安全，切记一定要带手套。

• 步骤 10：

  

  浸泡过碱水的面团像一条滑溜溜的小鱼嘿嘿。然后割包，割的深一点，刀片能感觉到触碰到蜜豆。

• 步骤 11：

  

  应该是撒海盐粒的，但是家里没有大颗粒盐，撒了一点糖粒。

• 步骤 12：

  

  入烤箱200度烤20分钟。

• 步骤 13：

  

  刚出锅颜色好诱人。

• 步骤 14：

  

  忍不住吃了一半。

• 步骤 15：

  

  拿起相机咔嚓几张。

• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

  成品图