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步骤 1:
把肉、韭菜、生抽、盐、香油拌好,入冰箱冷藏4小时入味
步骤 2:
面粉放入盆中,加入水和成面团,醒15分钟后再次揉匀
步骤 3:
醒好的面团搓成条,分割成约20克的剂子
步骤 4:
把每个面剂子搓成条
步骤 5:
用手按扁
步骤 6:
擀成长约15厘米,宽约8厘米的面片,在面片的一边放入一排肉馅
步骤 7:
收口处抹些清水,小心地卷起来,收口向上
步骤 8:
按扁处抹清水,向内折,再搓成粗细均匀的长条
步骤 9:
锅里放入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
步骤 10:
热油后逐个放入生坯
步骤 11:
小火煎至一面金黄翻面
步骤 12:
至两面金黄色时,沿着锅边倒入少许生油
步骤 13:
出锅装盘,趁热撒入少许葱末和熟芝麻即可
步骤 14:
细节图
步骤 15:
成品图一
步骤 16:
成品图二
1.因所用面团属于冷水面团,要和得稍微软一些口感才好2.擀皮时因面团水份多些要用些干粉防粘3.一定要用小火煎制4.煎时一次不要放过多油,翻面后再淋点油,效果会更好
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