经典广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有月饼用所有的材料

• 步骤 2：

  

  金黄糖浆、花生油、枧水放在打蛋盆里，

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入广式月饼粉100克

• 步骤 5：

  

  用刮刀慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉即可，这个过程不能着急，做好的面团 ，用保鲜膜包起来，松弛2个小时左右

• 步骤 6：

  

  下面我们来做月饼馅， 咸蛋黄提前一天放食用油里面浸泡，泡好后取豆沙平均分成20份，每份20克，20个蛋黄，最好用小号

• 步骤 7：

  

  将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来

• 步骤 8：

  

  依次把所有的馅料搓成圆形备用

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团平均分成20个，滚圆备用

• 步骤 10：

  

  把面团压成圆饼状，中间放上做好的豆沙蛋黄馅，让馅料紧贴着饼皮

• 步骤 11：

  

  用虎口慢慢的从下往上推饼皮，让饼皮贴着馅料慢慢的往上

• 步骤 12：

  

  最后收口滚圆，依次把所有的月饼做成圆球状备用

• 步骤 13：

  

  椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

• 步骤 14：

  

  椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

• 步骤 15：

  

  椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

• 步骤 16：

  

  椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用

• 步骤 17：

  

  月饼模具里面放上自己喜欢的花片，在月饼模具里面沾少许的面粉，防 粘

• 步骤 18：

  

  把做好的月饼面团，放入月饼模具中，稍微压一下

• 步骤 19：

  

  月饼模具转移到烤盘上，用力按压月饼模具，然后轻轻提起月饼模具，让月饼 成型，放在烤盘上

• 步骤 20：

  

  依次把所有的月饼做好，每做一个，都要沾一下面粉，用来防粘

• 步骤 21：

  

  Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型

• 步骤 22：

  

  取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液 Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱改成170度，放入月饼，烤20分钟，出炉放凉就可以食用了

• 步骤 23：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 24：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 25：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 26：

  

  撰写制作步骤

• 步骤 27：

  

  撰写制作步骤