豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材

• 步骤 2：

  

  碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片，用开水冲开浸泡30分钟

• 步骤 3：

  

  捞出所有材料，把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发

• 步骤 4：

  

  姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒

• 步骤 5：

  

  胡萝卜切成碎粒

• 步骤 6：

  

  把豆腐挤干水分用手攥碎，加入肉馅、五香粉、盐、葱姜末、六月鲜10克轻盐原汁酱油抓匀

• 步骤 7：

  

  倒入胡萝卜碎、香菜碎再次拌匀

• 步骤 8：

  

  最后加入面粉、淀粉、馒头碎完全搅匀上劲儿备用（馒头稍微挤一下水分）

• 步骤 9：

  

  锅中烧热食用油，油温5成热，用手虎口挤出丸子，小勺辅助放入油中小火慢炸，炸至表面起色捞出

• 步骤 10：

  

  油温烧到8成热，再次倒入丸子复炸至表面酥脆

• 步骤 11：

  

  红烧、做汤、直接吃都非常好吃