秘制红油麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这步很多人都忽略了，它可以让我们的豆腐不易碎，不管是嫩豆腐还是卤水豆腐，加了这一步都是不可以缺少的，那就是在锅中煮一锅开水，将豆腐放入，加一点点盐，不但可以去腥还可以不碎。煮好的豆腐盛出来备用。 葱切末备用。

• 步骤 2：

  

  锅中放油，菜籽油更香呢，将豆瓣酱放入炒出红油，喜欢红油多的，可以多放点油。红油拌饭，流口水哦。

• 步骤 3：

  

  炒出红油后，加入事先备好的豆腐，加入水一碗。加入盐，鸡精，花椒粉，糖调味，不要翻动豆腐。

• 步骤 4：

  

  为了防止粘锅，我们开中小火咕嘟着，时不时的晃动一下锅即可。大概煮到汤汁收到满意，就可以淋入一点点香油或者麻油关火。

• 步骤 5：

  

  盛到碗中，撒入一点小香葱花即可。红红绿绿的食欲大开，老公配着米饭吃了两大碗！

• 步骤 6：

  

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• 步骤 7：

  

  成品